Wpisy z Czerwiec 2017



Barszcz burakowy

Barszcz burakowy Czterdziestu minut to wystarczający czas na przygotowanie tej potrawy. Stopień trudności jest określany jako średnio trudny. Zupa nie jest też zbytnio kaloryczna ani zbyt droga. Składniki tej zupy to biała fasola , cztery buraki , dwadzieścia pięć dag wieprzowej kiełbasy, upieczony schab karkowy, wywar z włoszczyzny i grzybów , cebula , olej, ziele angielskie , śmietana i przyprawy. Na samym początku posiekaną cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju aż się zeszkli , następnie dodajemy kiełbasę i czekamy dwie minuty. Kolejno do garnka wrzucamy wcześniej obrane buraki skropione sokiem cytrynowym , wlewamy rosół , przyprawiamy i zagotowujemy. Zasmażoną cebule z kiełbasą wrzucamy do barszczu wraz z miękką fasolą , pokrojonym w drobną kostkę schabem i tłuszczem. Gotujemy to wszystko od pięciu do siedmiu minut by wszystko się dobrze połączyło. Gdy zdejmiemy garnek z ognia , wlewamy do niego sok z kiszonych buraków wraz z ubitą śmietaną i po raz kolejny doprawiamy. Podajemy na gorąco z ziemniakami. Czas przygotowana tej zupy to tylko trzydzieści minut , jeśli chodzi o konieczne umiejętności kucharskie to nie trzeba być na wysokim poziomie zaawansowania by ją ugotować. Za składniki posłużą nam dwie marchewki , korzeń pietruszki , seler, pęczek botwinki , cztery szklanki rosołu , pół szklanki soku z kiszonych buraków , pół szklanki śmietany , koper , łyżka masła , skórka z cytryny oraz oczywiście przyprawy jak np. pieprz. Na samym początku warzywa podsmażamy aż się zeszklą , następnie dodajemy rosół oraz skórkę z cytryny i gotujemy na małym ogniu około dziesięciu minut. Kolejnym krokiem jest pokrojenie botwinki i dodanie jej do zupy , po pięciu minutach gdy składniki są już miękkie zupę rozbijamy w malakserze , dodajemy sok z buraków , śmietanę oraz koper. Zupę należy podawać z młodymi ziemniakami. Powinny być one polane zarumieniony masłem , można tak podawać ziemniaki zasmażone z młodą cebulą. Ostatnim krokiem jest oczywiście odpowiednie zupy wedle indywidualnych gustów kulinarnych.

Pandora

Pandora Podczas gdy kończy się okres na większość gatunków truskawek to można zauważyć, że Pandora wtedy osiąga dopiero dojrzałość i króluje na rynku a my możemy cieszyć się trochę dłużej obecnością truskawek. Ten gatunek ma średnie owoce o bardzo regularnych kształtach oraz o jednolitym, pięknym, jasnoczerwonym zabarwieniu z lekkim połyskiem. Miąższ zaś jest bardzo soczysty i aromatyczny jednak niezbyt jędrny dlatego łatwo uszkodzić taką truskawkę. Ze względu na wygląd te owoce można wykorzystać przy dekorowaniu ciast i deserów jednak tylko tych, które nie będą przeznaczone do pieczenia a jedynie zalewane będą galaretkami czy też bardziej stężonymi masami, polewami ponieważ ze względu na to iż łatwo uszkodzić truskawki i są one miękkie mogłyby zbyt rozmiękczyć pieczone ciasta. Większość ludzi więc decyduje się wykorzystać te owoce jako dodatek do przygotowywania deserów, które wymagają rozgotowania czy też zmiksowania ponieważ jak można się domyślić budowa truskawki ułatwia całość i nie trzeba wkładać w przygotowanie zbyt dużo siły. Owoce tej odmiany są uniwersalne i rosną na praktycznie każdej glebie. Truskawki tego gatunku wyróżniają się tym iż są one bardzo jędrne i osiągają średnią wielkość. Ich miąższ jest niezwykle intensywnie czerwony, bardzo słodki a więc również smaczny. Ze względu na swoją budowę a także na specyficzne cechy można powiedzieć, że są to truskawki jedne z lepszych, które ulegają bardzo szybkiemu odszczypułkowaniu. Jeszcze jedną bardzo ważną cechą tych owoców jest to iż zawierają one w sobie niezwykle wielkie ilości wody a więc nadają się idealnie do różnego rodzaju napojów jak koktajle czy soki natomiast dużo gorzej sprawdzałyby się jako elementy ozdobne ciast i deserów z prostego względu, że podczas całego procesu przygotowywania sok mógłby zacząć wyciekać co nie tylko mogłoby zepsuć wygląd samej potrawy ale również i smak a przy tym truskawki te nie prezentowałyby się już tak pięknie. Na szczęście obecnie mamy tylko różnych przepisów jeżeli chodzi o napoje z truskawek, że nie musimy się martwić a Polka na pewno będzie idealnie wykorzystana. Odmiana ta jest bardzo popularna i chętnie wybierana przez kupujących a to za prawą tego iż ma ona wyjątkowo smaczne owoce o dosyć aromatycznym i bardzo intensywnym czerwonym miąższu. Główną cechą, która charakteryzuje te truskawki jest to iż mają one niezwykle błyszczącą skórkę oraz niesamowicie regularne kształty. Szypułki z wyjątkową łatwością oddzielają się od owoców. Sengana to jedna z najlepszych odmian jeżeli chodzi o wykorzystanie truskawek do przygotowania efektownych ciast z kremami czy też galaretkami. Owoce te są idealne jeżeli chodzi o przystrojenie ciast takich jak torty czy małe babeczki i w takim wykonaniu prezentują się trzeba przyznać rewelacyjnie. Oczywiście tak jak wszystko również ta odmiana ma swoje minusy, które nieco przeszkadzają w jej wykorzystaniu. Sengana bowiem to odmiana truskawek, która wykazuje się niestety małą trwałością i jej owoce bardzo łatwo ulegają zniszczeniom podczas dłuższych okresów czasu dlatego najlepiej jest kupować te owoce w niewielkim czasie poprzedzającym wykonanie ciast.