Wpisy z Sierpień 2017



Uwaga – Zabawa w gotowanie

Uwaga - Zabawa w gotowanie Dlaczego gotowanie w domu może być przyjemne. W czasach, kiedy na każdej ulicy znaleźć można co najmniej trzy restauracje i dwa bary szybkiej obsługi, gotowanie w domu to rzekomo domena kur domowych, którym ta czynność kojarzy się z codzienną produkcją obiadów dla męża i dzieci. W czasach, kiedy każde danie występuje w słoiku, puszce lub proszku, domowe gotowanie od postaw to podobno czasochłonny przeżytek. Niestety wiele osób zapomina, jak przyjemne i odprężające może być gotowanie i jak pyszne są takie potrawy; jak łatwo przyrządzić coś dobrego, nawet jeżeli gotujemy tylko dla siebie. Nie trzeba być mistrzem patelni posiadającym spiżarnię niczym Nigella Lawson, żeby móc „wyprodukować” coś ciekawego. Wystarcza odrobina wyobraźni, kilka ciekawych składników i chwila wolnego czasu, a na stole może zagości potrawa, której nie powstydziłaby się elegancka restauracja; często nawet lepsza, a na pewno dużo, dużo tańsza. Gotowanie z pasją to doskonała forma relaksu, a także świetny sposób na sprawianie samemu sobie drobnych przyjemności. Proste wskazówki dla osób lubiących chińską kuchnię. Kuchnia chińska może kojarzyć się z wymyślnymi daniami, magicznymi składnikami i wieloma godzinami spędzonymi w kuchni, ale prawda jest taka, że w dzisiejszych czasach wiele azjatyckich przypraw i dodatków dostępnych jest w każdym supermarkecie, a przyrządzenie chińskiego dania zajmuje niewiele czasu. Na rynku można znaleźć kilka tak zwanych „chińskich” mrożonych mieszanek warzywnych, a większość jest rzeczywiście pysznych. Znaleźć można również wiele sosów chińskich w proszku, ale od tych dla odmiany zdecydowanie należy trzymać się z daleka. Wystarczy kupić czosnek, odrobinę imbiru, sos sojowy i lemonkę, a w kuchni rozniosą się azjatyckie aromaty. Podsmażenie mięsa (kurczaka lub wieprzowiny) z czosnkiem i imbirem na patelni zajmuje kilka minut, osoby lubiące ostre dania mogą dodać również ostrą papryczkę. Potem warzywa, sos sojowy i sok z lemonki do smaku i na naszym talerzu pojawiają się Chiny w najprostszej postaci. Do tego jeszcze ryż i naprawdę nie trzeba wychodzić do restauracji.

Cholesterol HDL

Cholesterol HDL W walce z cholesterolem wielkim współmierzeńcem człowieka może okazać się błonnik. Ogólnie wiadomo, że najwięcej błonnika zawierają świeże owoce i warzywa. Jednak mało kto wie, że niewyczerpanym źródłem błonnika jest owies. A w szczególności otręby owsiane. Otóż otręby owsiane składają się głównie z rozpuszczalnego błonnika roślinnego i to przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu. Zbawienny dla ludzi z hipercholesterolemią jest fakt, że otręby owiane obniżają poziom całkowitego i złego cholesterolu, nie obniżając przy tym poziomu dobrego cholesterolu. Otręby owsiane można jadać wraz z jogurtem lub dodając je do sałatek owocowych. Zwiększone spożywanie otrąb owsianych powoduje zwiększone wydalanie z organizmu kwasów żółciowych, wytwarzanych przez wątrobę z cholesterolu. A skoro więcej organizm tych kwasów wydali, to więcej wątroba musi ich naprodukować, wykorzystując cholesterol wyciągany z krwi naszego krwionośnego układu. I w ten sposób kółko się zamyka. Tak więc warto przekonać się do spożywania otrębów owsianych. Powszechnie uważa się, że HDL stanowi naturalną ochronę przed szkodliwym działaniem LDL-u. Ta funkcja ochronna polega na tym, że frakcja cholesterolu zwana HDL-em ściąga z naszych naczyń krwionośnych ten zły cholesterol. Tak więc im wyższy będziemy mieli poziom HDL-u we krwi, tym nasze serce w naturalny sposób jest lepiej chronione przed chorobą niedokrwienną. Naukowcy twierdzą, że HDL zabiera zły cholesterol ze ścianek naszych naczyń wraz z innymi tłuszczami i przenosi je do wątroby. Tam są one przetwarzane i wydalane z organizmu przez przewód pokarmowy. Dlatego też powinniśmy bardzo dbać o poziom tego dobrego cholesterolu w naszej krwi. W tym celu zaleca się wypijanie dziennie jednej lampki czerwonego wytrawnego wina. Ponadto dobrze robią wszelkiego rodzaju preparaty zawierające lecytynę. Jednak ostrożnie z żółtkami jajek, które też zawierają lecytynę. Z naturalnych produktów zbawienny wpływ mają też włoskie orzechy. Tak więc dbajmy w szczególny sposób o poziom tego dobrego cholesterolu.

Cholesterol LDL

Cholesterol LDL Ta frakcja cholesterolu jest powszechnie uznawana za głównego złoczyńcę w naszym układzie krwionośnym. To właśnie podwyższony poziom tej frakcji cholesterolu powoduje występowanie choroby wieńcowej. Jest to następstwem zmian miażdżycowych zachodzących w naszym układzie krwionośnym. To ta frakcja cholesterolowa odpowiada za osadzanie się na ściankach naszych naczyń tzw. złogów cholesterolowych, czyli mieszanki cholesterolu, zagęszczonego wapnia i innych substancji. Te złogi cholesterolu nazywane są również blaszkami miażdżycowymi. Stąd też choroba ma nazwę miażdżycy naczyń krwionośnych. W konsekwencji prowadzi to do choroby wieńcowej serca. Nazwa wieńcowa stąd, iż proces miażdżycowy szczególnie intensywnie toczy się w tętnicach wieńcowych, których zadaniem jest doprowadzanie krwi do serca.. Tak więc im wyższy poziom tego LDL- u, tym większe ryzyko zachorowania na tego typu chorobę. Ponieważ proces chorobowy przez długi czas toczy się w sposób niezauważalny, dlatego lepiej kontrolować poziom tej frakcji cholesterolu, by w porę zaradzić. Człowiek, który ma zaburzoną gospodarkę cholesterolową organizmu powinien przez cały czas stosować dietę niskocholesterolową. Powinna to być dieta uboga w tłuszcze zwierzęce, bogata w błonnik. Warto wzorować się na diecie śródziemnomorskiej. Osoba z takimi problemami powinna spożywać tylko pieczywo pełnoziarniste. Z nabiału wskazane są chude sery, chude mleko i chude jogurty. Zupy należy spożywać nie zagęszczane i nie zabielane śmietaną, przygotowane na chudym mięsie. Najbardziej wskazane są tłuste morskie ryby. Ponadto można stosować mięso drobiowe bez skóry, cielęcinę, dziczyznę i mięso królika. Owoce i warzywa można stosować bez ograniczeń. Łasuchom zaleca się sorbety, galaretki, sałatki owocowe. Bardzo wskazane są orzechy włoskie. Zaleca się niestosowanie cukru i soli. W zamian do potraw należy stosować sporą ilość ziół, najlepiej świeżych. Wskazana jest też lampka czerwonego wina od czasu do czasu. Duża ilość spożywanego błonnika pomaga pozbyć się z organizmu nadmiaru cholesterolu.

Kent

Kent Ta kanadyjska odmiana truskawek cechuje się tym, że bardzo wcześnie dojrzewa jednak również bardzo długo owocuje dlatego możemy się nią cieszyć dłuższy okres czasu. Owoce zazwyczaj są średniej wielkości, bardzo jędrne i charakteryzuje je dosyć duży naturalny połysk. Miąższ truskawek tej odmiany jest dosyć twardy i w odróżnieniu od innych odmian jest on również lekko kwaskowy. Właśnie ze względu na dość specyficzny smak Kenty najczęściej wykorzystywane są jako składnik różnego rodzaju sałatek a także innych dań pikantnych jakimi mogą być chociażby grillowane szaszłyki. Truskawki te również świetnie prezentują się z mięsem a zwłaszcza z indykiem oraz różnymi rodzajami sałaty. Ponieważ owoce tej odmiany są dosyć jędrne nie ulegają one większym zniszczeniom to też można wykorzystać je do ciast pieczonych czy do dekoracji, należy jednak przy tym pamiętać aby reszta składników była tak dobrana by smaki się wyrównały i całość nie była zbyt kwaskowa. Kenty mogą również dłuższy okres czasu przebywać w chłodnych pomieszczeniach i nie ulegną one żadnym większym zmianom. Ta odmiana posiada bardzo duże oraz jędrne owoce niestety o dosyć nieregularnych kształtach co burzy całą harmonię. Powierzchnia tych owoców jest ciemnoczerwona natomiast sam miąższ, który znajduje się w środku jest bardzo soczysty, aromatyczny i niezwykle słodki. Pomimo tego, że owoce te są dosyć dużych rozmiarów to jednak są one trwałe i mogą wytrzymać nawet dłuższy okres przechowywania oczywiście w chłodnych pomieszczeniach. Z tej odmiany również można zrobić wszelkiego rodzaju przetwory takie jak dżemy, marmolady czy konfitury, które będą miały nie tylko wspaniały smak ale również i kolor przez co świetnie będą się prezentowały w słoiku. Oczywiście przetwory to nie jedyne wykorzystanie tego gatunku ponieważ ze względu na to iż są one bardzo duże można wykorzystać je do dekoracji ciast a także rewelacyjnie prezentować będą się z innymi owocami na przykład w sałatce owocowej, którą ożywią również swoim nieprzeciętnym kolorem. Ostatnio wykorzystuje się również ta odmianę do wyrobu nalewek co jest nowością.