Wpisy z Listopad 2017



Czekolada

Czekolada Zdrowie w tabliczce Jeden z najbardziej charakterystycznych produktów na polskim rynku. Wiele firm, z mniejszym lub większym sukcesem, produkuje ten typ czekolady. W Polsce jest ciekawa sytuacja – tak do końca nie jest określone przez ustawodawcę, jaka zawartość kakao jest graniczna dla uznania wyrobu czekoladą gorzką. Przyjmuje się, że ta zawartość to 70%. Jednak wielu producentów zaniża tą wartość podwyższając ilość cukru w produkcie. Czekolada gorzka jest uważana najbardziej korzystną dla naszego zdrowia. Zawiera na przykład naturalne antyoksydanty, które pomagają zwalczać wolne rodniki. Rodniki to substancje niezwykle szkodliwe, powodujące uszkodzenie komórek, mutacje w kodzie genetycznym i w końcu negatywnie wpływają na metabolizm organizmu. Poza tym, gorzka czekolada posiada zdolność pobudzania odpowiednich ośrodków w mózgu odpowiedzialnych za emocje i odczucie szczęścia. Stymulują wydzielanie serotonin – są to hormony tkankowe odpowiedzialne za sen i zapobieganie depresji. Tym samym serotoniny odpowiedzialne są za uczucie szczęścia. Nic więc dziwnego, że często pojawia się uzależnienie od czekolady. Czekolada zawiera także aminokwas fenyloalaninę – aminokwas egzogenny – odpowiedzialny za regulację odczucia głodu i za popęd seksualny. Czyli wykonanie czekolady samemu Kuwertura ma jedną ciekawą zaletę – podczas ochładzania nie krystalizuje się. Jest to bardzo łatwy sposób sprawdzenia jakości kuwertury. Zazwyczaj producenci tych tańszych produktów oszukują dodając lecytynę sojową. Efektem jest pogorszenie jakości produktu końcowego i przede wszystkim zmiana walorów organoleptycznych na niekorzyść konsumenta. W celu stworzenia czekolady z kuwertury można wykorzystać 3 sposoby, które z powodzeniem można przeprowadzić w domu. Pierwszy z nich to tablowanie: jest to nic innego, jak podział rozpuszczonej kuwertury na dwie części. Jednej pozwalamy stygnąć na blacie, a druga dalej się podgrzewa. Po określonym czasie i odpowiedniej konsystencji tej pierwszej dodaje się ją z powrotem do garnka i miesza się wszystko razem. Drugi sposób jest najprostszy – polega na dodawaniu do rozpuszczonej masy starkowanej kuwertury i mieszaniu. Trzeci sposób wykorzystuje zamrażarkę. Trzeba podgrzać kuwerturę do temperatury 45 stopni. Schłodzić w zamrażalniku i ponownie zagrzać. Wszystkie te procesy mają na celu uzyskanie jednolitej konsystencji i niemożliwość rozdziału masy na masło kakaowego i masę kakaową Czyli jak udawać czekoladę W krajach Ameryki Prekolumbijskiej, głównie w kraju Azteków, czekolada była traktowana jako napój bogów i władców. Cena jednego ziarnka kakaowego była wyższa od ceny złota. Tworzenie „napoju bogów” różniło się zdecydowanie od dzisiejszej formy. Pierwszym krajem europejskim doceniającym znaczenie i smak czekolady była Hiszpania. Przywiózł ją sam Krzysztof Kolumb. Natomiast wyrób czekolado podobny został stworzony w XX wieku. Jest to nic innego jak substytut czekolady. Zawiera tylko maksymalnie 7% masy kakaowej. Jest to jedna, wielka mieszanina składników. Nie ma prawie żadnych regulacji prawnych i producenci tego typu „czekolady” dodają wszystko, aby poprawić konsystencję i obniżyć koszty produkcji. I tak dodaje się głównie lecytynę sojową oraz różnorakie barwniki i oleje roślinne. Obecnie uznaje się wyrób czekolado podobny jako jeden z najbardziej szkodliwych dla młodych organizmów. Te czekolady były bardzo popularne w Polsce przez 1989 roku w czasach małego zaopatrzenie w sklepach, w czasach polskiej republiki ludowej.

Czekolada do picia

Czekolada do picia Czyli jak być czekoladą bez kakao Wiele osób traktuje czekoladę białą jako zdradę ideałów czekolady. Ten produkt to nic innego, jak mieszanina wszystkich składników potrzebnych do wyrobu „normalnej” czekolady z pominięciem proszku kakaowego. Charakteryzuje się stosunkowo wysoką zawartością masła kakaowego. Górna granica to maksymalnie 30%. Jest to związane z niekorzystnym uczucie tłustego smaku i gorszymi walorami organoleptycznymi. Czekolada biała jest bardziej sycąca, ale nie ma praktycznie żadnej wartości odżywczej. Jednakże czekolada biała ma specyficzne walory smakowe. Jest tłustsza od normalnej czekolady, nie ma charakterystycznego posmaku kakao. Poza tym duża zawartość cukru daje niekorzystny mdły smak. Jest też dużo bardziej kaloryczna od zwykłej czekolady. Jest to związane właśnie z duża ilością masła kakaowego i cukru. Osoby dbające o linię powinny unikać tego typu czekolad. Poza tym czekolada biała jest jedną z najczęściej fałszowanych czekolad. Producenci wykorzystują na przykład lecytynę sojową czy oleje roślinne w celu uzyskania pożądanej konsystencji przy minimalizacji kosztów. Słodycz w kubku Ile jest producentów czekolady i kawy, tyle jest na rynku dostępnych na rynku czekolady w proszku do picia. O lepszej lub mniejszej jakości, ale wszystkie charakteryzują się jedną zasadniczą cechą – rozpuszczalnością w gorącej wodzie. Rzadko się zdarza, że taki produkt jest rozpuszczalny również w mleku. Początki czekolady rozpuszczalnej sięgają mnichów hiszpańskich. Po przywiezieniu przez Krzysztofa Kolumba ziarna kakaowca zostały uznane przez władców Hiszpanii za odrażające. Dopiero mnisi udoskonali metodę tworzenia napoju poprzez rozcieranie ziaren, mieszanie ich z przyprawami takimi jak cynamon i anyż. Jako rozpuszczalnik wykorzystano gorącą wodę. Zachwycony dwór hiszpański zazdrośnie chronił tajemnicy „napoju bogów” przez prawie sto lat. Dopiero w XVII reszta Europy poznała cudowny smak czekolady. Czekolada biała może być spożywana jako deser, spożywana jako normalna czekolada. Jednak często panie domu wykorzystują czekoladę biała do „produkcji” polew i różnego rodzaju nadzienia. Ma ona tą zaletę, że łatwo miesza się z innymi składnikami dając jednolitą masę, która stosunkowo szybko stygnie.

Dieta

Dieta Dieta to pojęcie znane na całym świecie. Nie ważne, czy ktoś jest starszy czy młodszy, jaki ma kolor skóry albo włosów czy jest kobietą czy mężczyzną i w jakim miejscu na świecie się znajduje. Pojęcie dity znaleźć można wszędzie, ale niestety nie każdy wie, że dieta nie jest dokładnie tym, z czym wiążą ją prawie wszyscy ludzie. Ludzie bowiem rozumują tak, jak przekazywane jest im to błędnie od innych ludzi. Dieta to dla większości osób po prostu zmiana jedzenia, która wiąże się przede wszystkim z odchudzaniem, z poświęceniem, z wyrzekaniem się tego, co kochamy, tego co lubimy, co sprawia nam przyjemność. Dieta to cierpienie, już samo podejście czy pomyślenie o diecie powoduje, że człowiek nie czuje się dobrze. To z pewnością nie powoduje, że rezultaty będą takie, jakie byśmy chcieli. Jest to błędne myślenie, bowiem dieta nie mus być wcale rezygnacją z wszystkiego. Dieta to po prostu nowy styl życia, zmiana stylu życia w taki sposób, aby umieć swoim jedzeniem rozporządzać. Dieta powinna opierać się na jedzeniu w taki sposób by zaspokajać swój głód psychiczny bo to z tym głównie mamy problem. Wśród różnego rodzaju diet, które dostępne są do naszego użytku, wybór odpowiedniej nie jest wcale prosty. Wszystko zależy od tego, jakie są nasze preferencje, jaki mamy charakter, i przede wszystkim jak do tego wszystkiego podchodzimy i jakie efekty chcemy uzyskać. Diety są najróżniejsze, różnią się między sobą podobnie całkiem jak ludzie. Wyróżnia się diety różne pod względem czasu, jaki chcemy przeznaczyć na diety, a także pod względem tego jakie produkty będziemy spożywać. Dobór odpowiedniej diety nie jest zatem sprawą prostą, tym bardziej, że nie dla każdego każda z wyróżnianych diet jest odpowiednia. Nie każdy da radę każdą taką dietę przetrzymać. W wyborze odpowiedniej diety musimy zatem zwrócić uwagę na różne aspekty naszego życia, a bardzo dobrze, jeśli pomoże nam w tym lekarz, specjalista który zajmuje się sprawami dietetyki i zdrowia człowieka. Zatem wybór odpowiedniej diety poparty powinien być przede wszystkim znajomością siebie i swoich możliwości a także preferencji, ale również radą specjalisty.

Rodzaje diet

Rodzaje diet Dieta to nie tylko chwilowa zmiana tryby życia, która według nas powinna nam przynieść bardzo szybkie efekty a jak najkrótszym czasie, co oczywiście nie jest w ogóle zdrowe. Dieta, to przede wszystkim styl życia, który należy zmienić na dłuższy czas, czasem nawet na zawsze. Styl życia zmienia się po to, by osiągnąć zamierzone rezultaty na dłużej. Jednak wiemy, że dieta najczęściej jest utożsamiana z tym, co znamy pod pojęciem dieta odchudzająca. Dieta tak rozumiana dzieli się na przeróżne rodzaje, a każdy z nich, dopasowany dla różnych osób i różnych preferencji każdego człowieka, powinien być dobry. Jednak każdy wie, że dieta prowadzona samodzielnie, szczególnie dieta drastyczne niekoniecznie musi być zdrowa i dobra dla naszego organizmu. Dieta prowadzona pod okiem lekarza przyniesie największe rezultaty i to właśnie jest prawidłowe zachowanie. Tak czy inaczej wśród wielu różnorodnych diet bardzo popularna i wydająca się działać na nasz organizm zdrowo jest dieta oczyszczająca. Jak jest? To już inna kwestia, do rozstrzygnięcia ze specjalistami… Dieta oczyszczająca może mieć dla człowieka naprawdę dobre korzyści i dawać czasami nawet niespodziewane, ale dobre efekty, jeśli jest odpowiednio przeprowadzona. Jednak mimo tego, iż dieta oczyszczająca, która przygotowuje organizm do zmiany na nowy styl życia i pozwala stracić zbędne kilogramy oraz oczyścić się z toksyn, może mieć tak wiele zalet, to tak naprawdę dieta ta może spowodować równie wiele niepokojących efektów ubocznych. Dieta oczyszczająca bowiem powinna być przeprowadzana z ogromną rozwagą i ogromną ostrożnością. Dieta oczyszczająca bowiem mimo wszelkich zalet, może być dla nas niebezpieczna. Ograniczenie jedzenia, szczególnie tak drastyczne, może powodować efekty niespodziewane, ale trzeba być tego świadomym. Dieta oczyszczająca jak nazwa wskazuje, ma oczyścić organizm z toksyn, a więc łączy się to z wyrzucaniem przez organizm produktów niepotrzebnych. Takim procesom może towarzyszyć złe samopoczucie, ból głowy i podobne dolegliwości, a wiec należy być ostrożnym, a wtedy z pewnością wszystko potoczy się tak jak powinno. Oczyszczanie to pojęcie, które znane jest człowiekowi bardzo dobrze. Oczyszczanie dotyczy różnych aspektów życia człowieka, ale najczęściej wiąże się ono z odżywianiem i prowadzeniem odpowiedniej diety oraz najważniejszą zmiana, jaka dotyczy stylu życia. Oczyszczanie wiąże się często ze stosowaniem specjalnej diety oczyszczającej, która może mieć wiele zalet. Odpowiednio przeprowadzona dieta oczyszczająca może przynosić człowiekowi same korzyści, ale wymaga to naprawdę odpowiedniego przygotowania i nie przesadzania w żadnej związanej z tą sprawą kwestii. Dieta oczyszczająca jak sama nazwa wskazuje, oczyszcza nasz organizm z toksyn, które zbierają się w nim przede wszystkim poprzez nieodpowiednie odżywianie i prowadzenie nieodpowiedniego stylu życia. Dieta oczyszczające może oprócz oczyszczania dać nam jeszcze inne korzyści, bowiem dzięki niej, organizm przygotowuje się na zmianę całego stylu życia, nie tylko na chwilę, ale czasami nawet do końca naszego życia. Z pewnością łatwiej jest zmienić styl życia i schudnąć, gdy najpierw oczyścimy się z toksyn.